【阿根園科普】您知道牛肉的功效、營養價值和禁忌嗎？

牛肉的功效

味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有滋養脾胃，補中益氣、化痰息風、強筋健骨、止痛止涏、消水腫等的功效。

牛肉的營養價值：

1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨

牛肉的食用人群：1. 適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；

2.   老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

吃牛肉的禁忌

1、 飲食要適量：凡是有感染性的疾病、肝病。腎病的人都要慎食牛肉；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;高干膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

2、不可以和豬肉一起吃：有人把豬肉和牛肉混合一起包餃子，殊不知兩者相克，書中記載：豬肉反牛肉。一般的反是有兩者情況的：一個是相互干擾制約，二是相互作用發生的化學的發應，可能產生毒性。

   3、不能和板栗一起吃：牛肉和板栗一起吃會降低本身的營養價值。

   4、牛肉和紅糖同時吃會脹肚子：紅糖含有豐富的維生素C好B族維生素。兩者相克一起食用引起腹脹.